“รพ.หัวเฉียว”แนะนำ 8 ปรเภทอาหาร บำรุงตับให้แข็งแรง

“รพ.หัวเฉียว”แนะนำ 8 ปรเภทอาหาร บำรุงตับให้แข็งแรง

“ตับ”มีหน้าที่สำคัญ ทำหน้าที่กำจัดสารพิษในร่างกาย และเป็นอวัยวะที่ใช้ในการสร้างโปรตีน สร้างน้ำดี เก็บวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ  ซึ่งวิธีที่ทำให้ตับสุขภาพดีได้ง่าย ๆ คือการเลือกรับประทานอาหารให้ถูกต้อง

โรงพยาบาลหัวเฉียว มีข้อมูลแนะนำอาหารที่จะทำให้ตับของเราแข็งแรง และลดโอกาสเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งตับ ดังนี้

อาหารบำรุงตับ

1. ผักประเภทหัว

– กะหล่ำปลี และอาโวคาโด : มีส่วนช่วยในการเพิ่มกลูตาไธโอน ช่วยล้างสารพิษ บำรุงตับ

– บรอกโคลี และมันเทศ : มีกลูโคซิโนเลต  ช่วยกระตุ้นให้ตับผลิตเอนไซม์ต่อต้านสารพิษ และเอนไซม์ช่วยย่อย

– แครอท : อุดมด้วยวิตามิน A B1 B2 C D K กรดดโฟลิก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ช่วยบำรุงตับ บำรุงเลือด แก้อาการอาหารไม่ย่อย

2. ผักใบเขียว เช่น ผักโขม และ ผักกาดหอม จะมีคุณสมบัติป้องกันการเกิดโลหะหนักในตับ และชะล้างสารเคมีที่สะสมในตับ โดยเฉพาะสารเคมีประเภทยาฆ่าแมลง
3. ผลไม้วิตามินซีสูง

– ส้ม และเกรปฟรุต : มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยล้างสารพิษในตับ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งตับ

– มะขามป้อม : ช่วยรักษาอาการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบบี ป้องกันการเกิดพิษโลหะหนักในตับ

– มะละกอ และกีวี่ : ช่วยลดการอักเสบ และส่งเสริมการทำงานของตับให้ดีขึ้น

4. บีทรูท : มีสารฟลาโวนอยด์ ที่ตับต้องการนำไปบำรุงและฟื้นฟูตัวเอง
5. เห็ดต่าง ๆ เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม เห็ดหูหนู ช่วยลดไขมันที่สะสมในตับและกระแสเลือด ต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มปริมาณเม็ดเลือดขาว
6. กระเทียม และหอม มีสารอัลลิซิน และ ซีลีเนียม กระตุ้นให้ตับผลิตเอนไซม์ที่ช่วยในการขับสารพิษ
7. 7. กาแฟ : มีคาเฟอีน ช่วยชะลอการสะสมผังผืดในตับของคนที่มีภาวะตับอักเสบเรื้อรัง
8. ชาเขียว : มีสารแครซีทีน (สารต้านอนุมูลอิสระ) ช่วยลดการสะสมไขมันที่ตับ และต้านการอักเสบ

อาหารทำลายตับ

1. แอลกอฮอล์ เป็นสารที่ทำลายตับโดยตรง และเป็นสาเหตุการเกิดตับแข็ง
2. วิตามิน A หากรับประทานปริมาณมาก ทำให้เกิดพิษทำลายตับ
3. อาหารแปรรูป และอาหารสำเร็จรูป มีสารไนเตรท สารไนไตร สารกันบูด สารเหล่านี้ถูกกรองที่ตับหากได้รับปริมาณมากส่งผลทำลายตับ

ด้วยความห่วงใยจาก แผนกโภชนบำบัด โรงพยาบาลหัวเฉียว