เทคโนโลยี ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน 

เทคโนโลยี ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน 

สุทธิชัย ทักษนันต์

ยักษ์ใหญ่ฟาสต์ฟู้ด แมคโดนัลด์ ใช้ Internet, Cloud, Sensor, Edge Computing, Robot, AI ขับเคลื่อนธุรกิจ

ขณะนี้กำลังมีโครงการใหญ่ที่จะปรับปรุงบริการให้ดีขึ้น โดยนำเทคโนโลยีหลายอย่างมาใช้กับร้าน McDonald’s มากกว่า 43,000 แห่ง ทั่วโลก

เป้าหมายหลักเพื่อขับเคลื่อนประสบการณ์ที่ดีขึ้นสำหรับลูกค้าและพนักงานที่ปัจจุบันต้องต่อสู้กับปัญหาต่างๆ ตั้งแต่เครื่องจักรเสีย ไปจนถึงคำสั่งซื้อที่ผิดพลาด

เริ่มจากอุปกรณ์ครัวต่างๆที่มีการเชื่อมต่ออินเตอร์เน็ต ไดรฟ์ทรูใช้ AI คอยให้บริการ เครื่องมือต่างๆขับเคลื่อนด้วย AI

ตั้งแต่ปี 2019 เริ่มมีการทดลองใช้เครื่องทอดที่เป็น Robot

ปลายปี 2023 แมคโดนัลด์เริ่มใช้ Google Cloud เพื่อนำพลังการประมวลผลที่มากขึ้นสู่ร้านอาหารแต่ละแห่ง

ปี 2024 เริ่มมีการตั้งค่า Edge Computing ที่สามารถประมวลผล และวิเคราะห์ข้อมูลในสถานที่นั้นๆได้ เป็นทางเลือกที่เร็วกว่าและถูกกว่า ไม่จำเป็นต้องส่งต่อข้อมูลทุกเรื่องไปยังคลาวด์

เทคโนโลยีที่นำมาใช้นี้ ทำให้ประสิทธิภาพในการทำงานของแมคโดนัลด์ดีขึ้นหลายเรื่อง ตัวอย่างเช่น การรู้ล่วงหน้าว่าเครื่องทอดและเครื่องทำไอศกรีมจะพังเมื่อไร

Sensor ถูกติดตั้งไว้บนอุปกรณ์ต่างๆในครัวเพื่อส่งข้อมูลไปยังระบบ Edge Computing แล้วใช้ AI วิเคราะห์ข้อมูลเพื่อหาสัญญาณเริ่มต้นของปัญหา ทำให้สามารถปรับปรุงการทำงานหรือบำรุงรักษาได้ล่วงหน้าก่อนที่จะเจอกับปัญหาใหญ่

นอกจากนี้ แมคโดนัลได้เริ่มสำรวจการใช้ Computer Vision ที่เป็นเทคโนโลยีเบื้องหลังระบบ Facial Recognition ซึ่งมีการเชื่อมต่อกับกล้องที่ติดตั้งในร้าน ทำให้สามารถตรวจสอบคำสั่งซื้อว่าถูกต้องหรือไม่ก่อนที่จะส่งมอบให้กับลูกค้า

ลูกค้าไดรฟ์ทรูสามารถสั่งอาหารด้วยเสียง มี Edge Computing ที่ทำงานร่วมกับ Cloud Computing ขับเคลื่อนการทำงานด้วย AI

ผู้จัดการร้านสามารถกำกับดูแลการดำเนินงานทั้งระบบได้

เทคโนโลยีทำให้เกิดความได้เปรียบในการแข่งขัน แต่ช่วงเริ่มต้นจะมีความยากลำบากในการทดลองระบบ ต้องลงทุนสูงในช่วงเริ่มต้น กว่าจะได้ผลตอบแทนหรือคืนทุนได้ต้องใช้เวลานาน

ตัวอย่างที่ได้เห็นจากแมคโดนัลด์ กำลังเป็นกระแสหลักที่จะเกิดขึ้นกับทุกธุรกิจทั่วโลก!!!